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影响大白菜产量的直接因素主要包括以下几点：
光照：大白菜产量的形成，90%～95%是通过光合作用形成的，而另外的5%～10%是由根吸收的矿物质营养所形成的。因此，提高
产量，一方面是提高光合作用效率，形成更多的光合作用产物即碳水化合物。
温度：大白菜一般在夏季温度降到26℃ 以后播种，在冬季温度降到 6℃以前收获。本地区一般 9 月上旬气温为 26℃ ，12 月上旬大部分
地区气温下降到 6℃ 左右，适宜的生长期 90 余天，如种植 100 余天生长期的晚熟品种，只能将播种期提早到 8 月中下旬，此时气温
较高，植株生长不良，抗性减弱。但到 12 月上旬大部分地区气温下降到 6℃ 左右，生长开始停止，最终造成积温不足，叶球不能充实，
产量下降。
水分：雨量多、湿度大。长江中下游地区在播种阶段常因暴雨造成毁苗，尤以直播的损失为大。沿海一带8～9月常有台风暴雨，台风暴雨
来临时，不仅雨量大而集中，造成较长时间的田间积水和土壤持水量过多，引起大白菜根系霉烂，植株生长不良，抗性减弱，且有利于
病害的发生，严重的植株被水淹没而死亡。
土壤：本地区的土壤类型有黄棕壤、黄壤和红壤及由其发育而成的水稻土。土壤类型多，肥力中上等，自然条件对大白菜生产基本是有利
的。
病虫害：在大白菜的主要栽培时期7～11月，空气相对湿度月平均为77%～84%，比大白菜主产地山东、河北两省约高20%，特别是连续
几天阴雨，空气相对湿度为100%，极易诱发霜霉病、炭疽病等叶部病害，这是本地区霜霉病为最主要病害的重要原因之一。
栽培技术：包括播种期、种植密度、施肥、灌溉、病虫害防治等方面。例如，合理的播种期可以避免极端天气的影响，适当的种植密度
可以保证植株有足够的生长空间，科学的施肥和灌溉可以满足大白菜生长所需的营养和水分，及时的病虫害防治可以减少产量损失。
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